ひやむぎを温かくして食べるならコレ！製麺所おすすめレシピ5つ紹介

暑い夏にお世話になったひやむぎが、自宅で余っていませんか？

涼しくなってきたから、家にあるひやむぎを温かくして食べたいけれど、温かいレシピが分からない…とお悩みの方もいらっしゃるかもしれませんね。

そんな方のために、創業70年以上の老舗 津村製麺所が、ひやむぎを温かくして食べるおすすめレシピを5件ご紹介します！

ぜひこちらの記事を参考に、お手元のひやむぎを美味しく食べてくださいね。

1、10分で作れる時短レシピ「釜玉ひやむぎ」

簡単に作れる上に、鶏ガラスープの素とごま油の風味が効いていて美味しいですよ。

ひやむぎはぜひ熱々で盛って食べてくださいね！

材料(1人前)

ひやむぎ	100g
ごま油	大さじ1
鶏ガラスープの素	小さじ2
温泉卵	1個
細ネギ(刻み)	適量
白いりごま	適量

作り方

1. ひやむぎをパッケージ表記の時間通り茹で、水気を切ります。
2. ボウルに1、鶏ガラスープの素、ごま油を入れて混ぜます。
3. 2を器に盛り、温泉卵を割って乗せ、刻んだ細ネギ、白いりごまを散らして完成です。

2、するすると食べやすい「ひやむぎのにゅうめん」

温かいだし汁で食べる、にゅうめんのレシピです。するすると食べやすく、食欲がないときにもおすすめですよ。

トッピングはお好きなものでアレンジ可能！きのこ類や、ちくわなどの練り物にしても美味しいです。

材料(2人前)

ひやむぎ	200g
小ネギ	1本
かまぼこ	6切れ
だし汁	900ml
醤油	大さじ2
みりん	大さじ2
料理酒	大さじ2
塩	小さじ1/4

作り方

下準備：ひやむぎを茹でる水(分量外)を沸かしておきます。スープ用のだし汁(900ml)は、お好みの材料で用意し沸かしておきます。小ネギは細かく刻みます。かまぼこは0.5〜0.8cm程度の厚さに切ります。

1. スープ用のだし汁が入った鍋に醤油、みりん、料理酒、塩を入れて溶かし、味を見て適宜塩を加えます。
2. ひやむぎはパッケージ表記よりも1分ほど短めに茹で、流水でサッと洗った後、スープの鍋に入れ1分程度煮ます。
3. 器に盛り付け、小ネギとかまぼこをトッピングして完成です。

3、温かいつけ汁が美味しい「豚バラと水菜のつけ麺ひやむぎ」

豚バラ肉と水菜入りの温かいつけ汁が、ひやむぎと相性バッチリ♪

お肉をしっかり食べられるので、スタミナ補給にもなりますよ。

材料(2人前)

ひやむぎ	3束
豚バラ薄切り	150g
玉ねぎ	1/4個
ニンニクチューブ	3cm
ごま油	小さじ1
砂糖	小さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)	100ml
白ワイン	50ml
水	150ml
みりん	小さじ2
水菜	2束
生姜	小さじ2
片栗粉	小さじ1
水	小さじ1

作り方

下準備：豚バラ肉は2cm幅ほどに切ります。玉ねぎは薄切り、水菜は食べやすい大きさに切ります。

1. フライパンを中火で熱し、ごま油とニンニクチューブを入れます。
2. 香りが立ってきたら豚バラ肉とおろししょうがを加え炒めます。
3. 豚バラ肉にある程度火が通ったら、玉ねぎを投入し、砂糖を加え炒めます。
4. 玉ねぎがしんなりしたら、麺つゆ、白ワイン、みりん、水で煮込みます。
5. 水菜を茎の方から入れ、軽く火を通します。
6. 水溶き片栗粉(片栗粉と水 小さじ1ずつ)を回し入れとろみをつけたら、つけ汁の完成です。
7. ひやむぎを茹で、水で締めましょう。つけ汁が温かいうちに食べてくださいね。

4、豚肉の旨味たっぷり「ルーローハン風ぶっかけひやむぎ」

豚バラ肉の旨味が効いた煮汁が、ひやむぎとよく絡んで美味しいですよ。

お好みで野菜を追加したり、豚バラブロック肉にアレンジするのもおすすめです。

材料(2人前)

ひやむぎ	2束
豚バラ薄切り肉	200g
半熟ゆで卵	1個
小松菜	1束
ごま油	大さじ1/2
(煮汁)酒	大さじ1
(煮汁)みりん	大さじ2
(煮汁)砂糖	小さじ2
(煮汁)醤油	大さじ2
(煮汁)水	400ml
片栗粉	小さじ2
水	小さじ2

作り方

1. 小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。耐熱容器に入れ水(分量外 小さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱します。サッと冷水にさらし、水気を切ります。
2. 豚肉は3cm幅に切ります。
3. ひやむぎをパッケージ表記の時間通りに茹で、水で軽く洗い、水気を切って器に盛ります。
4. フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉を入れ中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
5. 煮汁の材料を加え混ぜ合わせ、煮立ったらフタをし、弱火にして6分程煮ます。水溶き片栗粉(片栗粉と水 小さじ2ずつ)を加え混ぜ、とろみがついたら3にかけます。
6. 小松菜と、切った半熟ゆで卵を乗せて完成です。

5、カリカリもちもち食感「ひやむぎのあんかけ堅焼きそば風」

茹でたひやむぎをフライパンで焼くことで、カリカリもちもちとした食感になります！

シーフードミックスをゴロゴロ入れると、食べ応えも抜群ですよ。

材料(2人前)

ひやむぎ	150g
シーフードミックス	100g
チンゲン菜	1/2袋
にんじん	1/3本
ごま油	大さじ1
(A)酒	大さじ1
(A)塩	小さじ1/2
(A)醤油	大さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素	小さじ1/2
(A)水	200ml
片栗粉	小さじ2
水	大さじ1

作り方

下準備：チンゲン菜は根元を切り落とし、4cm幅に切り、葉と茎を分けておきます。にんじんは短冊切りにします。

1. ひやむぎをパッケージ表記の時間通り茹で、水気を切ります。
2. フライパンにごま油1/4量(大さじ1/4)を入れ熱し、ひやむぎ半量を入れて広げます。フライ返しで押し付けながら中火で3分程焼き、裏に返して同様に焼いて取り出します。同じ工程を繰り返し、計2回焼きます。
3. 2のフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れ熱し、シーフードミックスを加え中火で1分程炒めます。
4. にんじん、チンゲン菜の茎を加え炒め、油がまわったら(A)を加えます。煮立ったらフタをし、弱火で2分煮ます。チンゲン菜の葉、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2 水大さじ1)を加えとろみがつくまで混ぜながら煮たら、あんの完成です。
5. 器に3を盛り、あんをかけて食べましょう。

まとめ

ひやむぎを温かくして食べるおすすめレシピを5件ご紹介しました！

「家にあるひやむぎを美味しく使いたい」「涼しくなってきたので温かいものを食べたい」といった際に、ぜひ今回のレシピを参考にしてみてくださいね。

またご家庭でひやむぎを食べるなら、弊社 津村製麺所の「生ひやむぎ」がおすすめです♪

創業74年を迎える津村製麺所は、地元オホーツク産の小麦「きたほなみ」を使用し、先祖から守り抜いた製法で、素材から作り方までとことんこだわって麺を作っています。

2023年には北海道北見市にある店舗「TUMUGU Labo」を、北海道初の生ひやむぎ専門店としてリニューアルオープンしました。

創業の味ともいえるひやむぎの伝統を守りぬくと決意しリニューアルした店舗は、今では数々のメディアから紹介されるようになり、行列人気店に成長しています。

オンラインショップでは、専門店・伝統の味を自宅でそのまま味わっていただくことができます。

ぜひお立ち寄りくださいね。

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