濃厚で美味しい味噌ラーメン。
お店で食べるのもいいけれど、「自宅で本格的な味噌ラーメンのスープが作れたら最高なのに」と思ったことはありませんか？
市販の味噌ラーメンもいいけれど、せっかくなら自分好みの味を追求してみたい！でも、複雑そうでなかなか手が出せない、と諦めている方もいるのではないでしょうか。
今回は創業70年以上を誇る北海道北見市の製麺所・津村製麺所が、ラーメン好きのあなたに向けて本格的なおいしさを楽しめる味噌ラーメンスープレシピをアレンジとともにご紹介します！
この記事を読むことで、まるでお店で食べているかのような美味しい味噌ラーメンをおうちで作れますよ。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
味噌ラーメンスープレシピ
時間がないときでも簡単に作れる味噌ラーメンと、お店のような本格的な味噌ラーメンが楽しめるレシピを紹介します。
混ぜるだけ！簡単味噌ラーメン
※画像はイメージです。
お湯で溶かすだけでスープが作れる簡単味噌ラーメンのレシピです。時間がないときのお昼ごはんやお子さんのお手伝いでも活用できること間違いなしです。
材料（1人前）
- 中華麺（2袋）
スープ
- めんつゆ3倍濃縮（大さじ1）
- みそ（小さじ2）
- 鶏ガラスープの素（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1/4）
- すりおろししょうが（小さじ1/4）
- すりおろしにんにく（小さじ1/4）
- ラー油（少量）
- お湯（200ml）
作り方
- 器にスープの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 中華麺を表示時間通りに茹でて水気を切る。
- 器に中華麺を盛り、スープをかけてお好みでトッピングをのせたら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
お店の味！本格派味噌ラーメン
※画像はイメージです。
時間をかけて本格的な味噌ラーメンを作りたい人におすすめのレシピです。みそを入れたらあまり煮立たせないようにするのがみその風味を飛ばさないポイントです。お好みで赤みそと白みその配合を変えるのもおすすめですよ。
材料（2人前）
- 中華麺（2袋）
- 豚ひき肉（100g）
- にんにく（1かけ）
- しょうが（1かけ）
- 長ネギ（5cm）
- 豆板醤（小さじ1/2）
- みそ(赤みそと白みそを1:2で混ぜる)（大さじ2）
- にんじん（1.5cm程度）
- もやし（1/4袋）
- キャベツ（1/16玉）
- 【A】酒（大さじ1）
- 【A】みりん（大さじ1）
- 【A】醤油（小さじ1）
- 【A】鶏ガラスープの素
- 【A】水（800cc）
作り方
- キャベツは太めの千切り、にんじんは短冊切りにする。
- にんにく、しょうが、ねぎの白い部分はみじん切り、ねぎの青い部分は小口切りにする。
- 鍋にごま油を入れて、にんにく、しょうが、ねぎの白い部分、豆板醤を入れて、香りが出るまで炒める。
- 豚ひき肉を加え、炒める。色が変わったら、みその1/3量を入れて炒める。
- 【A】と水を加えて煮立たせる。
- 沸騰したらアクが出てくるのでアクを取る。
- 火を止めて残りのみそを入れて軽く温めたらスープの完成。
- 別の鍋で野菜を茹でる。
- 中華麺を表示時間通りに茹でて水気を切る。
- 器に中華麺を盛り、スープをかけ、野菜を盛ったら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
アレンジレシピ
味噌ラーメンスープのアレンジレシピを紹介します。
野菜たっぷり！ひき肉味噌ラーメン
※画像はイメージです。
豚ひき肉にチンゲン菜、にんじん、もやしなど、彩り豊かな野菜をたっぷりと加えた、栄養満点のラーメンです！野菜が多く、食べ応えのあるレシピです。
材料（2人前）
- 中華麺（2袋）
- 豚ひき肉（100g）
- チンゲン菜（100g）
- にんじん（1/4本）
- もやし（1/2袋）
- サラダ油（大さじ1/2）
- 白すりごま（大さじ1）
スープ
- 酒（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- みそ（大さじ2）
- 鶏ガラスープの素（小さじ1）
- 水（600cc）
- ごま油（大さじ1/2）
作り方
- チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は縦半分に切る。切り口を下にして4等分の放射状に切る。葉は4cm幅に切る。
- にんじんは縦1cm程度の幅に切り、切り口を下にして横に薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて豚ひき肉を入れて中火で炒める。
- チンゲン菜の茎、にんじん、もやしを加え、火が通るまで炒める。
- みそ以外のスープの材料とチンゲン菜の葉を加え、煮立ったらふたをして弱火で3〜4分煮る。
- 鍋の火を止めてみそを溶かし入れて混ぜる。
- 中華麺を表示時間通りに茹でて水気を切る。
- 器に中華麺を盛り、スープをかける。白すりごまをかけたら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
牛乳で作る！コクうま担々麺
※画像はイメージです。
牛乳で作る担々麺のレシピです。ピリッとした豆板醤の辛味と、香ばしい白すりごまの風味が絶妙に溶け合い、驚くほどまろやかで奥深い味わいになります。牛乳を加えることでまろやかになりますが、あとからしっかりと辛さが効いてくる一杯です。
材料（2人前）
- 中華麺（2袋）
- 豚ひき肉（100g）
- キャベツ（100g）
- もやし（1/2袋）
- しょうが（1かけ）
- 豆板醤（小さじ1/2）
- ごま油（大さじ1）
- 刻みねぎ（適量）
- ラー油（適量）
スープ
- 牛乳（300cc）
- みそ（大さじ2）
- 鶏ガラスープの素（小さじ1）
- 水（150cc）
- 白すりごま（大さじ3）
作り方
- キャベツを食べやすい大きさに切る。
- しょうがをみじん切りにする。
- 中華麺を表示時間通りに茹でて水気を切る。
- 鍋にごま油を入れて、しょうがと豚ひき肉を炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、豆板醤・キャベツ・もやしを加えて炒める。
- 牛乳以外のスープの材料を加えて煮立たせる。
- 2〜3分程度煮てから牛乳を加えて混ぜる。
- 器に中華麺を盛り、スープをかける。刻みねぎとラー油をかけたら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
スタミナ満点！味噌バターラーメン
※画像はイメージです。
にんにくの風味と豆板醤のピリッとした辛さがたまらないスタミナ満点のラーメンです。バターのコクをプラスすることで、食欲をそそる濃厚でこってりとしたスープに仕上げました。
材料（1人前）
- 中華麺（1袋）
- 豚こま切れ肉（100g）
- もやし（1/2袋）
- キャベツ（150g）
- にんじん（30g）
- コーン（大さじ2）
- ごま油（大さじ1/2）
- おろしにんにく（小さじ1/2）
- 豆板醤（小さじ1/2）
- 有塩バター（10g）
スープ
- 水（300cc）
- みそ（大さじ2）
- 鶏ガラスープの素（小さじ1）
作り方
- キャベツを食べやすい大きさに切る。
- にんじんを薄切りにする。
- 鍋にごま油を入れて豚肉、おろしにんにくを入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら豆板醤・にんじん・もやし・キャベツを加えて炒める。
- コーン・鶏ガラスープの素・水を加えて混ぜながら煮立たせ、弱火で2〜3分程煮る。みそを溶かし入れる。
- 中華麺を表示時間通りに茹でて水気を切る。
- 器に中華麺を盛り、スープをかける。バターをのせたら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
まとめ
今回は味噌ラーメンスープのレシピを紹介しました。
時間があるときには本格的な味噌ラーメンをぜひ作ってみてくださいね。
また皆さまに日頃の感謝を込めて、熟成みそラーメンや津村製麵所の人気麺をセットにした商品が登場！こちらの商品は期間限定のため、早めにご購入をおすすめします。
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