昼ごはんが思いつかない時の救世主レシピ8選|ぱぱっと作れて後片付けもラクラク。 休日ランチ | 津村製麺所|株式会社ツムラ

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昼ごはんが思いつかない時の救世主レシピ8選|ぱぱっと作れて後片付けもラクラク。

2023.07.01

昼ごはんが思いつかない時の救世主レシピ8選|ぱぱっと作れて後片付けもラクラク。

家族みんなが家にいる休日。「お昼ごはんを用意しないといけないけど何も思いつかない!」なんていう経験はありませんか?

せっかく家族が揃う大切な時間だからこそ、時間をかけずに美味しいごはんを楽しく食べたいものですよね。

そこで、創業70年以上の老舗津村製麺所がおすすめする、休日にピッタリな作りやすい昼ごはんレシピを8つご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

1、なんちゃって釜玉うどん

1、なんちゃって釜玉うどん
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調理時間:10分

材料(1人前)

うどん(冷凍)1玉
1個
かつお節2g
(A)しょうゆ大さじ1
(A)砂糖小さじ1
小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
  2. 別の耐熱ボウルにうどんを入れて、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
  3. ボウルに2と1を入れて混ぜ合わせます。
  4. 丼に3を入れ、卵、かつお節、小ねぎをのせて完成です。よく混ぜてお召し上がりください。

かつお節の旨味が効いて後を引くほどの美味しさ!トッピングの卵黄をうどんに絡めることで、より濃厚な味わいになりますよ。

2、お豆腐たまご丼

2、お豆腐たまご丼
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調理時間:10分

材料(1人前)

ご飯(温かいもの)1杯分
絹豆腐1/4丁
玉ねぎ1/4個
2個
(A)水80ml
(A)和風だしの素(顆粒)小さじ1/3
(A)酒、しょうゆ、みりん各大さじ1
(A)砂糖大さじ1/2
かつお節適量
薬味ねぎ(小口切り)適量

作り方

<下準備>

  • 玉ねぎは薄切りにします。
  • 卵はゆるめに溶いておきます。
  1. フライパンに(A)と、玉ねぎ、絹豆腐を手で崩しながら入れます。弱めの中火で蓋をして2〜3分、玉ねぎが少ししんなりするまで煮ます。
  2. 溶き卵を全体にまわしかけて蓋をします。卵の半熟が少し残るくらいで火を止めて、蓋を取ります。
  3. ご飯(温かいもの)の上に2を乗せ、お好みでかつお節と薬味ねぎ(小口切り)を乗せて完成です。

豆腐から水分が出るので、煮汁は少し濃いめの分量になっています。

手軽に作れるヘルシー丼!優しい味なので、お子様のごはんや夜食にもぴったりです。

3、トマトツナそうめん

3、トマトツナそうめん
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調理時間:10分

材料(2人前)

そうめん200g
お湯(茹で用)適量
氷水(冷やす用適量
トマト1個
ツナ油漬け(1缶・正味量)50g
(A)めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
(A)ごま油大さじ1
(A)白すりごま大さじ1
(A)黒こしょう小さじ1
(A)塩小さじ1/2
大葉3枚

作り方

<下準備>

  • 大葉は軸を切り落としておきます。
  • トマトはヘタを切り落としておきます。
  1. 大葉は千切りにします。
  2. トマトは1cm角に切ります。
  3. ボウルに2、ツナ油漬け、(A)を入れて混ぜます。
  4. 鍋にお湯を沸騰させて、そうめんをパッケージの表記通りに茹で、お湯を切り氷水に入れて冷やします。
  5. 器に水気を切った4を盛り付け、3をかけ、1を乗せて完成です。

さっぱり美味しいトマトツナそうめん!最後までつるっと食べられて、暑い夏の昼ごはんにぴったりです。材料費も300円前後と安く済むので、節約レシピとしてもおすすめです。

4、レンジで鶏そぼろ丼

4、レンジで鶏そぼろ丼
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調理時間:10分

材料(2人前)

鶏ひき肉180g
(A)酒小さじ2杯
(A)砂糖小さじ2杯
(A)しょうゆ小さじ2杯
(A)合わせ味噌小さじ1と1/2杯
(A)しょうが(すりおろし)小さじ1杯
2個
(B)塩少々
(B)マヨネーズ小さじ2杯
(B)みりん小さじ2杯
小口ねぎ適量
ごはん400g

作り方

  1. ボウルに鶏ひき肉、(A)の調味料を入れて混ぜ合わせます。ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  2. 1を取り出してよく混ぜラップをかけて再度600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出してよくほぐします。
  3. 別のボウルに卵を割り、(B)の調味料を入れて混ぜ合わせます。ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
  4. 3にラップをかけて再度600Wの電子レンジで40〜50秒加熱し、ホイッパーでほぐしながら混ぜます。
  5. 器にごはん、2の鶏そぼろ、3の炒り卵を乗せ、小口ねぎをトッピングして完成です。

鶏そぼろも、卵そぼろもどちらもレンジで作るお手軽レシピ!ささっと済ませたいお弁当作りや、簡単に作りたいお昼ごはんにもおすすめなひと品です。

5、レンジで温卵のせキーマカレー

5、レンジで温卵のせキーマカレー
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調理時間:15分

材料(2人前)

ごはん400g
豚ひき肉150g
玉ねぎ50g
にんじん50g
160ml
(A)カレールー50g
(A)焼肉のタレ大さじ1
温泉卵(トッピング)2個

作り方

<下準備>

  • にんじんは皮を剥いておきます。
  1. 玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにします。
  2. 大きめの耐熱ボウルに豚ひき肉、1、水、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけます。
  3. 600Wの電子レンジで5分加熱し、一度取り出して混ぜ合わせます。
  4. 再びラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。豚ひき肉に火が通り、にんじんがやわらかくなったら取り出して混ぜ合わせます。
  5. 器にごはんをよそい、4をかけ、温泉卵を乗せて完成です。

電子レンジだけで作るお手軽キーマカレー!材料を切って混ぜ合わせ、レンジでチンするだけであっという間に出来上がります。温泉卵を乗せることで、お子様も食べやすいまろやかな味わいになりますよ。

6、照り焼きベーコンエッグ丼

6、照り焼きベーコンエッグ丼
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調理時間:15分

材料(1人前)

ごはん200g
ブロックベーコン150g
(A)しょうゆ大さじ1
(A)料理酒大さじ1
(A)みりん大さじ1
(A)砂糖小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1/2
卵 (Mサイズ)1個
サラダ油小さじ1
レタス20g
粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. レタスは細切りにします。
  2. ブロックベーコンは1cmの角切りにします。
  3. フライパンを中火で熱し、サラダ油を引き、卵を割り入れて目玉焼きにします。黄身が半熟状になったら火から下ろします。
  4. 同じフライパンの余分な油を拭き取り、2を入れて焼きます。全体に焼き色がついたら(A)を加えてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
  5. 器にごはんをよそい、1、3、4を乗せ、粗挽き黒こしょうを散らして出来上がりです。

角切りベーコンと目玉焼きのワンプレートごはん!ベーコンの旨味が染み出たタレごとごはんに乗せることで、濃厚な味わいが楽しめますよ。半熟に焼き上げた目玉焼きのまろやかさも美味しさを引き立てます。

7、ハムチーズとコーンのロールフレンチトースト

7、ハムチーズとコーンのロールフレンチトースト
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調理時間:15分

材料(2~3人前)

食パン(8枚切り)4枚
ハム4枚
スライスチーズ4枚
コーン缶大さじ3杯
マヨネーズ大さじ2杯
1個
砂糖小さじ1杯
牛乳100ml
バター10g

作り方

<下準備>

  • 食パンは耳を切り落とします。
  • コーン缶とマヨネーズを合わせてコーンマヨにします。
  1. 食パンはめん棒で軽く伸ばします。
  2. 1の上に、ハム、スライスチーズの順に1枚ずつ乗せ、さらにコーンマヨを1/4量乗せて巻きます。※同じ作業を繰り返します。
  3. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせます。2をさっとくぐらせます。※手で抑えながら卵液にくぐらせると上手く作れます。
  4. フライパンにバターを引いて熱し、3の巻き終わりを下にして弱火で焼きます。焼き色が付いたら転がして全面に焼いて完成です。

時短でできるフレンチトースト!薄く伸ばした食パンにハム、チーズ、コーンマヨを乗せて巻き、卵液につけて焼くだけ。お子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

8、簡単タコライス

8、簡単タコライス
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調理時間:15分

材料(4人前)

合挽きミンチ400g
玉ねぎ半分
にんじん20g
レタス1/4個
トマト1個
アボガド半分
チーズ100~200g
ケチャップ大さじ3
ソース大さじ3
塩コショウ少々
ニンニク適宜
ご飯3合

作り方

<下準備>

  • 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしておく。
  1. フライパンに少量の油を引き、ニンニクを炒めます。合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじんを加え、塩コショウを振り炒めます。
  2. 1にケチャップ、ソースで味を付け、火から下ろします。
  3. 丼ぶりにご飯を盛り付け、その上に1を乗せます。
  4. トマト、アボガド、レタスを小さくカットし、チーズなど、具を別皿に盛っておきます。
  5. 食べるときに4をトッピングして、必要ならケチャップをかけて完成です。

しっかり味付けされたミンチ肉が美味しく、野菜の彩りも良い!大人にもお子様にも喜ばれそうな簡単メニューです。

まとめ

休日のお昼ごはんに困ったときの、救世主レシピを8つご紹介しました。どれも手間が少なく、短時間で作れるものばかりです!

たまには定番ごはんとは少し違ったメニューで、楽しく簡単にお子様とのランチタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。ぜひ試してみてくださいね。

今回ご紹介したレシピの中では、麺類がいくつか登場しました。麺類は手軽に作れて、お子様にも人気なので重宝しますよね。

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