そうめんといえば、暑い日にツルッと食べる冷たい麺のイメージが強いですよね？でも、実は温かくしても美味しいって知っていましたか？
そうめんを冷たいまま食べるだけでは、その魅力を半分しか味わっていないかもしれません。温かいそうめんは、寒い日にはもちろん、夏バテで食欲がない時にも食べやすく、体の中から温めてくれる1年中食べられる万能麺。
そこで今回は創業70年以上を誇る北海道北見市の製麺所・津村製麺所が、絶品温かいそうめんのアレンジレシピを5つご紹介します！定番の「にゅうめん」から、意外な組み合わせのレシピまで、バリエーション豊かなアレンジで、そうめんの新しい魅力を発見できます。
この記事を読めば、マンネリ化したそうめんレシピから卒業し、一年中そうめんを楽しめるようになります。最後まで読んで、あなたのお気に入りのレシピを見つけてくださいね。
目次
1、定番はコレ「出汁かおる温かいそうめん」
風味豊かなだしを使った基本的なレシピです。消化がしやすいので、ランチや体調が悪い時におすすめです。鶏肉、にんじん、ほうれん草などの他の具材を加えると満足感も高くなりますよ。
材料（2人前）
- そうめん（2束）
- かまぼこ（1個）
- 水（600ml）
- 塩（少量）
- 刻みねぎ（お好みで）
- 【A】顆粒だしの素（小さじ1と1/2）
- 【A】うす口しょうゆ（大さじ1）
- 【A】みりん（大さじ1）
- 【A】料理酒（大さじ1）
作り方
- そうめんを表示時間より短めにゆで、流水でもみ洗いします。
- かまぼこはmmぐらいの厚さに切ります。
- 鍋に水と【A】を入れ、味が足りなければ塩を加えて調えます。
- 茹でたそうめんに3を注ぎ、かまぼこと刻みねぎをのせたら完成です。
2、酸味がクセになる「サンラー風そうめん」
トロッとしたスープが身体の芯まで温めてくれる、寒い日にも嬉しい一品です。酸味と辛味はお好みで足して自分好みにアレンジしてくださいね。
材料（2人前）
- そうめん（3束）
- 豚もも薄切り肉（100g）
- 白菜（1枚）
- 卵（2個）
- ごま油（小さじ1）
- 酢（大さじ1）
- ラー油（適量）
- 【A】しょうゆ（大さじ1）
- 【A】塩こしょう（少量）
- 【A】鶏ガラスープの素（小さじ1）
- 【A】水（600cc）
- 【A】片栗粉（小さじ1）
作り方
- 白菜と豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜます。
- 別のボウルに【A】を入れて混ぜます。
- そうめんを表示時間通りゆで、流水でもみ洗いします。
- 鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒めます。
- 白菜を加えてしんなりするまで炒めます。
- 【A】を加えてとろみがつくまで加熱します。
- 卵を回し入れ、半熟状になるまで加熱します。
- 火を止めて、酢、ラー油を加えて混ぜます。
- 器にそうめんを盛り付けて、スープをかけたら完成です。
3、ほっこりする美味しさ「ニラ玉そうめん」
ふんわりとした卵とシャキシャキのニラが、ツルッとしたそうめんと絶妙に絡み合い、心も体も温めてくれます。シンプルな材料で手軽に作れるので、料理初心者の方にもおすすめです。
材料（1人前）
- そうめん（1束）
- 卵（1個）
- ニラ（1/4束）
- しょうゆ（小さじ2）
- 鶏ガラスープの素（小さじ1/2）
- 水（400cc）
作り方
- ニラは食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜます。
- 鍋にしょうゆ、鶏ガラスープの素、水を入れて熱します。
- 沸騰したらニラと卵を回し入れます。卵が半熟状態になるまで弱火で加熱したらスープの完成です。
- そうめんを表示時間通りゆで、流水でもみ洗いします。
- スープにそうめんを入れて2分弱火で煮たら完成です。
4、簡単なのに美味しい「明太子クリームそうめん」
明太子とクリームの組み合わせが、まろやかでコクのある味わいを生み出します。シンプルな材料で、短時間で簡単に作れるにもかかわらず本格的なレシピです！
材料（1人前）
- そうめん（1束）
- 明太子（1腹）
- 塩（少量）
- めんつゆ（少量）
- 大葉（数枚）
- 【A】牛乳（350ml）
- 【A】バター（5g）
- 【A】白だし（大さじ1）
- 【A】水（大さじ6）
作り方
- 明太子は半分に切り、片方の身をほぐします。残りの半分は仕上げにのせます。
- そうめんを表示時間通りゆで、流水でもみ洗いします。
- 鍋に【A】を入れて弱火であたためます。
- 鍋に1でほぐした明太子を入れ、めんつゆを数滴たらします。
- 鍋にそうめんを入れてなじませたら、仕上げに明太子と大葉をのせて完成です。
5、和風アレンジ「なすの揚げびたしそうめん」
なすの揚げびたしそうめんは、食欲が落ちやすい暑い季節にもぴったりのレシピです。ジューシーななすの揚げびたしと、さっぱりとしたそうめんの組み合わせが、夏バテ気味の時でもスルスルと食べられます。
材料（1人前）
- そうめん（1束）
- なす（1本）
- 刻みねぎ（大さじ1）
- 細ねぎ（適量）
- おろし生姜（小さじ1/2）
- めんつゆ（300cc）
- 揚げ油（適量）
作り方
- そうめんを表示時間通りゆで、流水でもみ洗いします。
- 茄子のヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。
- 揚げ油を170度に熱してなすがきつね色になるまで揚げます。
- 器に麺つゆを入れてレンジで熱々になるまで加熱します。
- 麺つゆにそうめんを入れ、茄子と刻みネギ、おろし生姜をのせたら完成です。
まとめ
今回は、温かいそうめんのレシピを紹介しました。どれも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
津村製麺所の生そうめんは、北海道オホーツク産の小麦「きたほなみ」を使用し、風味が格別です。ひやむぎとは異なり、飲み物のようにスルスルと入っていく食感で、あっという間に食べられます。
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