野菜たっぷり-だし野菜ぶっかけ-
◆材料（一人分）
だし野菜（作りやすい量） ●なす（小1個）●きゅうり（小1/2本） ●みょうが（2個）●青じそ（5枚） ●オクラ（6本）●大根（1センチ） ●同封のつゆ（小さじ2）●醤油（小さじ1/2〜1）
作り方
❶ オクラ以外の野菜は5ミリ角に、青じそは細かく切り水につけてアクを抜く。
❷ オクラは塩もみをし水で洗い流して、麺を茹でるお湯で1分茹で、粗熱をとって5ミリの輪切りにする。
❸ ❶を水切りし、❷を混ぜ、つゆ、醤油で味付けする。
❹ 麺は熱湯で2分半茹でて冷水でもみ洗いし、器に盛り付け、残りのつゆを100ccの水で割ってかける。
❺ ❸のだし野菜を適量かけていただく。
※野菜を賽の目に切り、つゆで味付けがポイント。お好みで納豆や生玉子も美味しいです。
※だし野菜は冷蔵庫で2日間保存が可能。早目に食べきってください。