「いつものうどん、めんつゆで食べるのも美味しいけれど、たまには違う味も楽しみたい！」
そう思ったことはありませんか？
手軽で美味しいうどんですが、マンネリ化してしまうこともありますよね。
そこで今回は創業70年以上を誇る北海道北見市の製麺所・津村製麺所が、生うどんの定番レシピを徹底解説します！シンプルな釜玉うどんから、暑い日にぴったりの冷やし坦々うどん、寒い季節に嬉しい鍋焼きうどんまで、うどんの魅力を再発見できるレシピが満載です。
釜玉うどん
※写真はイメージです
とろりとした卵黄とつるつるのうどんが絡み合う釜玉うどんは、うどんの中でも人気の高い一品です。まろやかな卵黄がうどん全体を包み込み、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。時間がない時でも手軽にパパッと作れるので、ぜひお試しください。
材料（1人前）
- うどん（1玉）
- 卵黄（1個）
- 小ねぎ（適量）
- のり（適量）
- めんつゆ2倍濃縮（大さじ1.5）
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをパッケージの表示時間通りに茹で、水気を切る。
- 小ネギを小口切りにする。
- 器にうどんを盛り付け、卵黄・小ねぎ・のりをのせてめんつゆをかけたら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
サラダうどん
※写真はイメージです
ねぎがたっぷり入った香味だれで、さっぱりと召し上がれるサラダうどんです。レタスのシャキシャキとした食感と、つるつるのうどんが相性抜群です。
材料（2人前）
- うどん（1玉）
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉（100g）
- レタス（80g）
- トマト（1/2個）
- (A)長ねぎ（20g）
- (A)砂糖（小さじ1/2）
- (A)醤油（大さじ2）
- (A)酢（大さじ2）
- (A)ごま油（大さじ1/2）
- (A)おろししょうが（小さじ1）
- (A)白いりごま（大さじ1）
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをパッケージの表示時間通りに茹で、水気を切る。
- レタスを細切り、長ねぎをみじん切り、トマトを薄切りにする。
- ボウルに(A)を入れて混ぜる。
- 鍋にお湯をわかして、豚肉を入れて色が変わったら水気をきる。
- 器にうどんを盛り付け、具材を盛り付け(A)をかけたら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
豚しゃぶうどん
※写真はイメージです
食欲がない日でもツルツルっと食べられるうどんレシピです。大根おろし入りなのでさっぱりと食べられ、ポン酢だれとの相性も良く夏バテにもおすすめです。
豚肉も入っていて栄養満点のうどんですよ。
材料（1人前）
- うどん（1玉）
- 豚バラ薄切り肉（80g）
- 半熟たまご（1個）
- 大根おろし（1cm分）
- (A) めんつゆ3倍濃縮（大さじ2）
- (A)水（大さじ2）
- (A)ポン酢（大さじ2）
- (A)ごま油（小さじ2）
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをパッケージの表示時間通りに茹で、水気を切る。
- 鍋に水を入れて沸騰させたら弱火にし、豚バラ薄切り肉を入れてしゃぶしゃぶする。
- 肉の色が変わったら、(A)の入ったボウルにうつし、2〜3分漬けこむ。
- 器にうどんを盛り付け、肉・半熟たまご・大根おろしをのせて、つゆをまわしかけたら完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
鍋焼きうどん
※写真はイメージです
寒い季節に恋しくなる、具材の旨味がたっぷり詰まったアツアツの鍋焼きうどんです。具材を切って土鍋に入れ、うどんと一緒に煮込むだけで、簡単に本格的な味わいが楽しめます。えび天などをトッピングして、自分好みにアレンジするのもおすすめです。
材料（1人前）
- うどん（1玉）
- しいたけ（1個）
- 溶き卵（1個分）
- 長ねぎ（10cm）
- 油揚げ（15g）
- ほうれん草（1株）
- かまぼこ（20g）
- 卵（1個）
- (A)めんつゆ3倍濃縮（適量）
- (A)水（300cc）
- (A)醤油（大さじ1と1/2）
- (A)みりん（大さじ1と1/2）
作り方
- 油揚げは油抜きしておき、ほうれん草は根元を切り落としておく。
- しいたけは軸を落とす。
- 長ねぎは斜め薄切り、油揚げは1cm幅に切り、かまぼこは半分に切る。
- ほうれん草は3cm幅のざく切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れ30秒ほど茹でたら湯を切る。流水にさらし、水気を絞る。
- 鍋に(A)を入れ沸騰したら中火にして、うどん、具材を入れ、うどんをパッケージ表示通りに茹でる。
- うどんがやわらかくなったら、卵を割り入れ蓋をして、白身に火が通ったら火から下ろして完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
月見とろろうどん
※写真はイメージです
粘り気のあるとろろとまろやかな卵黄がうどんにしっかりと絡み、やさしい味わいが口いっぱいに広がります。するすると食べられるので、食欲がない時にもおすすめです。
材料（1人前）
- うどん（1玉）
- 長芋（30g）
- 小ねぎ（2本）
- めんつゆ（100ml）
- 水（200ml）
- かまぼこ（2切れ）
- 卵（1個）
- 刻みのり（適量）
作り方
- 長芋は皮を剥く。
- 小ねぎを小口切りにする
- 長芋をすりおろす。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをパッケージの表示時間通りに茹で、水気をきる。
- 鍋にめんつゆ・水を入れて中火でひと煮立ちさせ火から下ろす。
- 器にうどんとめんつゆを入れる。
- かまぼこ・長芋・小ねぎ・卵黄をのせて完成。
※お好みに合わせて味付けは変えてください。
まとめ
今回は、生うどんを使った定番レシピ5選を紹介しました。
レパートリーに悩むみなさんはぜひ参考にしてみてくださいね。
津村製麺所の生うどんは、北海道オホーツク産小麦「きたほなみ」を使用しています。オホーツク産の小麦は寒暖差が激しい環境で育ち、風味がより強くなるといわれています。
通常の生うどんよりも幅が広く厚みの薄い平打ち生うどんもおすすめです。当初、お鍋の〆に合うような麺として作られました。鍋が食べたくなる寒い冬にぜひ〆に食べてみてはいかがでしょうか。
そして、「生うどん」を含め、人気ナンバー1の「生ひやむぎ」に「生そば」「生そうめん」など津村製麺所の魅力が詰まったアソートギフトもオンラインショップにて販売中です。ぜひ、他の麺も楽しんでみてください。
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