津村製麺所75周年の節目を迎え、2024年9月1日（日）に記念イベントを開催しました。
当店初の試みである、「生ひやむぎレシピコンテスト」を実施し、40作品以上のご応募がありました。
今回は、皆様からご応募いただいたレシピの1つを紹介します。
「馬路村のすし酢ジュレで夏のさっぱりそうめん」じろぉらも様の作品
材料（2人前）
| そうめん | |
| きゅうり | |
| トマト（ミニトマトでもOK） | |
| サラダチキン | （鶏胸肉、酒、塩、酢、砂糖） |
| 馬路村のすし酢 | （ない場合は、酢、砂糖、柚子果汁を合わせる） |
| ゼラチン | |
| 麺つゆ |
作り方
1、ゼラチンをお湯でふやかし馬路村のすし酢を加えて冷やし固める（お湯とすし酢は1対1）
2、サラダチキンを作る。鍋に鶏胸肉が被る程度のお湯を沸かし、料理酒、塩、砂糖、酢、鶏胸肉を入れ8分茹で、蓋をして20分放置後、冷めたら汁ごとフリーザーバック等に入れ冷蔵庫へ。市販品でもOK。
3、きゅうり、トマトを１センチ角に切る。サラダチキンをスライスする。
4、すし酢のジュレはフォークで混ぜ崩しておく。
5、そうめんを茹でて、水で締める。
6、そうめんの上にきゅうりトマトを載せ、すし酢ジュレを散らす。麺つゆはつけ汁の濃さに調整したものを皿の縁から回しかける。
出来上がり。
今回考案したメニューのこだわり・想い
柚子の名産地で作られた『馬路村のすし酢』（パラボで年1回開かれる高知物産展で販売）が大のお気に入りで、そうめん料理にも使えないかと考えました。暑い日にさっぱりと頂けると思います。
