あともう一品！昼ごはんを充実させるおかずレシピ5つ紹介

忙しい毎日の中で、昼ごはんの主食はあるけれど、あと一品のアイディアが浮かばない…そんな悩みを抱えている主婦の皆さんに朗報です！

今回は、10分で簡単に作れるプラス一品のおかずレシピを5つご紹介します。これで、ごはんにぴったりのおかずがすぐに作れるようになりますよ。

美味しくてボリューム満点、そして家庭の味を引き立てるレシピばかりですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。これからの昼ごはんがもっと充実すること間違いなしです。

1、レンジで作る簡単おかず「キャベツと鶏そぼろの蒸し物」

※画像はイメージです

調理時間：10分

キャベツと鶏ひき肉をまとめてレンジで加熱して、調味料と和えるだけ。短時間でプラス一品作れちゃう便利レシピです♪

材料（2人前）

キャベツ	1/8玉（約200g）
鶏ももひき肉	100g
酒	大さじ1
めんつゆ	大さじ1・1/2
マヨネーズ	大さじ1
小ねぎ	お好み

作り方

1. キャベツは水洗いして水気を切り、1cm幅に切ります。
2. 耐熱ボウルにキャベツを入れ、その上に鶏ひき肉をのせて、酒を振ります。ふわりとラップをし、500Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
3. 鶏ひき肉をほぐしてそぼろ状にしたら、キャベツと一緒にザルにあげて水気を切ります。
4. ボウルに3、めんつゆ、マヨネーズを入れ、よく和えたら完成です。器に盛り、小ねぎを散らしていただきましょう。

2、とろ～り美味しい「チーズオムレツ」

※画像はイメージです

調理時間：10分

昼食の一品はもちろん、朝食にもおすすめ！卵の中からチーズがとろけて美味しい＆簡単なチーズオムレツのレシピです。お好みでハムやベーコンを刻んで入れてもOK。

材料（1人前）

卵	2個
牛乳	大さじ2
ピザ用チーズ	20g
塩	ひとつまみ
コショウ	少々
サラダ油	小さじ1
無塩バター	小さじ2
パセリ	適量
ミニトマト	適量

作り方

1. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、牛乳、塩、コショウを加え混ぜます。
2. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、無塩バターを加えて半分ほど溶けたら、1を流し入れ、卵が半熟になるまで混ぜながら焼きます。
3. 2の真ん中にピザ用チーズをのせ、へらで半分に折りたたみ、形を整えます。
4. 器に盛り、付け合わせのパセリとミニトマトを添えたら完成です。

3、バター醤油の香りが食欲そそる「エリンギとウインナーのソテー」

※画像はイメージです

調理時間：10分

素材はエリンギとウインナーだけ！パパっと手軽に作れるバターソテーのレシピです。香ばしいバター醤油が食欲をそそります♪

材料（2人前）

エリンギ	2本
ウインナー	5本
サラダ油	大さじ1/2
＜調味料＞
しょうゆ	小さじ1
黒コショウ	少々
有塩バター	10g

作り方

1. エリンギは半分の長さに切り、縦十字に切ります。
2. ウインナーは斜め3等分に切ります。
3. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、エリンギを入れ焼き色がつくまで2〜3分ほど炒めます。ウインナーを加えさらに1分ほど炒めます。
4. しょうゆ、黒コショウ、バターを加え炒め合わせたら完成です。

4、シャキシャキ食感がうまい「小松菜ともやしのナムル」

※画像はイメージです

調理時間：10分

おかずにもおつまみにも最適！コンソメを使った野菜ナムルのご紹介です。シャキシャキ食感になるよう、さっと軽く茹でるのがポイント。

材料（4人前）

小松菜	200g
もやし	150g
舞茸	100g
にんじん	20g
（A）しょうゆ	大さじ2/3
（A）コンソメ	小さじ1
（A）ごま油	小さじ1
（A）サラダ油	小さじ1
（A）おろしにんにく	少々
白ごま	大さじ1/2

作り方

1. 舞茸は小房に分け、にんじんは千切りにします。
2. もやし、舞茸、にんじんは熱湯でさっと茹で、水気を軽く絞ります。
3. 小松菜は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、水気を絞って3cm幅に切ります。
4. ボウルに具材と（A）を全て入れ和えます。器に盛り、白ごまを振ったら完成です。

5、ヘルシー＆クリスピー！「ナッツ入りブロッコリーとツナのサラダ」

※画像はイメージです

調理時間：10分

ナッツの食感と、さっぱりしたドレッシングが野菜の美味しさを引き立てる♪簡単に作れて食べやすいサラダレシピです。ブロッコリーは電子レンジ調理で時短に。

材料（2人前）

ブロッコリー	150g
（A）リーフレタス	2枚
（A）ミニトマト	5個
（A）ツナ缶	70g
（A）ミックスナッツ	10g
（B）コンソメ	小さじ1/2
（B）マヨネーズ	大さじ2
（B）粒マスタード	小さじ1
（B）レモン汁	大さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、ミニトマトは半分に切ります。ツナ缶は汁気を切っておきます。
2. ブロッコリーは耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで約2分加熱します。
3. ブロッコリーと（A）を混ぜ合わせ器に盛り、混ぜ合わせた（B）をかけて完成です。

まとめ

昼ごはんをさらに充実させる、おすすめのおかずレシピを5件紹介しました！

どれも簡単＆短時間で作れて美味しいものばかりです。さっそく明日のランチに取り入れてみてくださいね。

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